หมี่กรอบสมุนไพร

1. ประวัติส่วนตัว

ชื่อ นายสุรัตน์ นามสกุล ผูกนิยม

วัน เดือน ปีเกิด 12 เมษายน 2514

สถานภาพ สมรสกับนางปวีณา อุไรรัตน์

บุตร - ธิดา ชาย 1 คน หญิง - คน

การศึกษา จบระดับ ปวส . ( การออกแบบจัดสวน )

วิทยาเขตปทุมธานี รังสิต จังหวัดปทุมธานี

ที่อยู่ ( ที่สามารถติดต่อได้ ) บ้านเลขที่ 5 หมู่ 4 ตำบลสนับทึบ อำเภอวังน้อย

จังหวัดพระนครศรีอยุธยา รหัสไปรษณีย์ 13170

โทรศัพท์ 0-1773-0937

2. ประวัติความเป็นมา

นายสุรัตน์ ผูกนิยม จะเห็นครอบครัวและชาวบ้านในละแวกเดียวกัน นิยมทำหมี่กรอบไปทำบุญที่วัดเป็นประจำ จนเกิดความสนใจในการทำหมี่กรอบตั้งแต่เล็ก และทดลองทำด้วยตนเอง โดยให้ญาติช่วยสอนให้ จนเกิดความชำนาญ ปัจจุบันยึดเป็นอาชีพ โดยมักทำไปขายตามตลาดนัดต่าง ๆ

3. การเผยแพร่ผลงาน

ได้ฝึกทำให้ลูกหลานและหากใครสนใจยินดีสอนให้

4. ปัญหาอุปสรรค

ขาดที่จำหน่ายและอยากให้หน่วยงานราชการช่วยสนับสนุน

วิธีการทำหมี่กรอบ

ส่วนประกอบ

1. น้ำมะขามเปียก

2. น้ำตาลปี๊บ

3. เกลือ

4. เส้นหมี่

5. พริกขี้หนู

6. ใบมะกรูด

7. โปรตีนเกษตร

8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

9. น้ำมันพืชโอรีล

ขั้นตอนการทำ

1. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ โดยชิมให้ได้ 3 รส ( น้ำจิ้ม )

2. นำหมี่มาทอดในกะทะจนพองฟู

3. นำน้ำจิ้มมาตั้งในกะทะอีกครั้ง เพื่อเคี่ยวให้เดือด แล้วจึงนำหมี่ที่ทอดแล้วไปคลุกให้ทั่ว

4. ใส่โปรตีนเกษตรกับมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง